鶏モモ肉は一口大に切る。ビニール袋を二重にし、鶏モモ肉と☆を良くもみこむ。

馴染んだら、マヨネーズを混ぜ良くもみこむ。
冷蔵庫で30分寝かす。

片栗粉と小麦粉を混ぜ、鶏モモ肉をまぶし、揚げ油を熱し、180度くらいできつね色になるまでカラッと揚げる。