ソースを作る。☆を煮立たせ、ボウルに入れておいた卵黄に投入、泡立て器で混ぜる。溶かしバターも加えて混ぜる。

ポーチドエッグを作る。小鍋でお湯を沸騰させ、お酢を入れる。優しく卵を入れ、2分茹でる。くっつかないように！

レタスは小さめにちぎっておく。ベーコンは焼いて焦げ目を付け、食べやすい大きさに切る。

ごはんに白ごま、塩を混ぜる。できれば平たいおにぎり状にして、ベーコンを焼いたフライパンで焼くといいですよ(^_^)

盛り付け。ごはんをお皿に平たく載せ、レタス、ベーコン、ポーチドエッグの順に載せて、上からソースをかける。できあがり。