パクチョイの卵とじ
四季彩園 @cook_40135755
クセがなく美味しいパクチョイを甘くないだしでさっと煮て半熟卵とじに。いくらでも食べられそうです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
青梗菜に似てるけれどあまり出回ってないパクチョイ。
簡単で美味しいレシピを考案中です。
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- 1
パクチョイはざく切りにする。
薄あげは熱湯をかけ油ぬきし、短冊に切る。 - 2
卵は切るように一文字に混ぜて軽く解きほぐしておく。
- 3
沸騰しただしに調味料を加え、薄あげを煮る。
- 4
パクチョイは白い茎を先に入れ、時間差で緑の葉を入れる。
- 5
沸騰すれば火を弱めて溶き卵を回し入れる。
蓋をしてしばらくしたら火を止め、余熱で半熟状にとじる。
コツ・ポイント
パクチョイは歯触りよく仕上げるために煮すぎないように、また卵は半熟状にするために火加減、時間に気をつけます。
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