ナスをフォークで半分にして皮面をフォークで刺す。

断面にからしを塗り、耐熱皿にナスをのっけてごま油を適量かけてラップをかけて500wで2分レンチンする。

ジップロックなどにナスを移し、めんつゆを入れて空気を抜くように封をして氷水で冷やして味を染み込ませる。

お好みで青ネギなどを散らす。