簡単南米風ローストポーク【チェチェロン】
ペルーなど南米の豚肉料理「チェチェロン」。本来は揚げ物ですが、誰でも簡単用に揚げ焼きでローストポーク風にしてみました。
このレシピの生い立ち
ペルー在住の友人からいただいた朝食がテーマの原稿に作り方が書いてあり、簡単そうだったので実践、簡単でした。
で、そのときは薄切り肉でのものだったので、塊肉にアレンジをしてみた次第です。想像以上にちゃんとできてこっちが驚きました（笑）。
簡単南米風ローストポーク【チェチェロン】
ペルーなど南米の豚肉料理「チェチェロン」。本来は揚げ物ですが、誰でも簡単用に揚げ焼きでローストポーク風にしてみました。
このレシピの生い立ち
ペルー在住の友人からいただいた朝食がテーマの原稿に作り方が書いてあり、簡単そうだったので実践、簡単でした。
で、そのときは薄切り肉でのものだったので、塊肉にアレンジをしてみた次第です。想像以上にちゃんとできてこっちが驚きました（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉を用意します。いや、そそりますね。これをフォークで表裏ブスブスし、塩、コショウ、にんにくを刷りこみます。
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- 2
フライパンに乗せ、半分くらいの高さまで水を入れます。そして着火して蓋をします。
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- 3
ここから先は水が蒸発するまで待ちましょう、なのですが、水位が半分くらいになったらひっくり返します。
- 4
お茶でも飲みつつ、そろそろ蒸発するなの頃合いでフライパン前に復帰しましょう。
- 5
蒸発しますと、ブスブスした辺りから脂が染み出てきます。それを使って表裏を揚げ焼きしましょう。
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- 6
こんな色味で完成です。茹でてもありますから、厚くても火は通っております。スライスして召し上がれ。まんまも夢がありますが。
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- 7
※薄切りでも出来ます。その場合は水ひたひたで、蒸発したら揚げ焼きです。
-
- 8
※こんなんになります。
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- 9
※彼の地ではサンドでも食べるそうで「世界一の朝食」にもなったとか。オニオンスライスとサルサソースで食べてみました。美味。
-
コツ・ポイント
着火してからは待つばかり。誰でも簡単ですよ。
茹でてもあるので、包丁を入れると驚くほど柔らかだったります。「サルサソースが向こう流」などと進めますが、しょうがやわさび醤油……いやいや、どんな食べ方でもいいのではないでしょうか。
つくれぽ
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