ごぼう人参はささが又は千切りに。豚肉は細切りにする。

ボウルに①を入れ、塩・小麦粉を加えてよく混ぜる。よく冷えた水を入れて混ぜる。

適量の油で揚げ、油きりをしておく。

小鍋に水とみじん切りのエノキを入れて煮立ったら、③のかき揚げを入れてなじませる。

器にかき揚げを入れてその周りにエノキを盛り付ける。

AJINOMOTO毎日®栄養オイルと甘酢とだし醤油を合わせてかける。

材料の◎はかき揚げ１枚に対しての材料比率です。