サツマイモを小さめのひと口大に切り　水にさらす。

切ったサツマイモを鍋にいれて　ひたひたの水で５～６分ゆでる。イモにようじがすっとささるぐらいです。

フライパンに　サラダ油少々をいれ　水をきったさつまいもをいれ　水分をとばし　軽く焼き色を付ける。

砂糖・しょうゆ・みりんをまわしいれ　全体をさっと混ぜて出来上がり。