豆もやしをさっと水で洗い、沸騰したお湯に塩少々を入れて1-2分程度火を通します。

豆もやしに火が通ったら、ザルに上げて冷水でさまします。

梅干し1つを種を取って手でつぶします。赤紫蘇、本だし、みりん、を梅に混ぜます。

2の豆もやしの水気を軽く切って、3の調味料を混ぜればできあがりです。