卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄とココアパウダー、ホットケーキミックス、バター、牛乳を混ぜます。

ベーキングパウダーをお好みで入れて混ぜます。そして卵白をメレンゲにして①に2〜3回に分けて着るように混ぜます。

混ざったらカップに薄くバター(サラダ油、オリーブオイルでもOK)を塗り、カップの半分より少し上ぐらいまで入れます。

生地を入れたら180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。

確認で竹串で刺して生地が付かなかったら完成です。
付いたら5〜10分また焼きます。