茄子をサイコロ状に小さく切り、水につけておく。

豚ひき肉に、ナス、酒、醤油、卵、生姜すりおろし、片栗粉、塩胡椒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

しっかりと混ぜる。

フライパンに油を少し引く。

お団子状に丸めて並べ、火をつける。

中火で両面を焼く。

脂が出るのでペーパーで拭き取る。

甘酢の材料を混ぜ合わせていく。

甘酢を入れとろみと照りが出るように絡める。

とろみが出れば出来上がり！