野菜を洗います。
湯を多めに茹でます。
湯は野菜を茹でるのと、揚げの油抜きに使用します。

ニラ・白菜は2ミリ程度、モヤシは2分割か3分割程度に切ります。
白菜は縦に半分にも切ります。

玉ねぎ余ってたので、すりおろして、入れてみました。
たけのこかレンコンがあると歯応え抜群！イメージはみじん切り大(笑)

うす揚げはお湯で油抜きをした後、細かく切ります。
イメージは大きめのみじん切り♪

白菜、ニラ、モヤシを茹でます。
白菜の根元を最初に入れ、柔らかくなってきたら、白菜の葉・ニラ・モヤシを入れます。

茹でた野菜の水気をしっかり切ります。
(布などがあると切りやすいかも)

ひき肉・野菜・揚げをよく混ぜ合わせます。
醤油・酒・みりん・味噌・にんにくを適量入れます。
ごま油は少量入れます。

混ぜ合わさったら、皮に包んできます。
☆皮→シソ→具がオススメ！

☆焼き方☆
フライパンまたはホットプレートに餃子並べます。
あまりくっ付けて並べると皮がめくれるので、注意。

火をつけて、プレートが温まれば、水投入。蓋をして、蒸します。
水は全体に行き渡る程度。

水が大体無くなったら
(全体が蒸されてる感じ)
ごま油投入。
適度にひっくり返して焼き目がつけば出来上がり♪