カボチャは種とワタを除き、皮ごと大きめの一口大に切ります。

鍋に１と☆を入れて火にかけます。蓋をして煮、柔らかくなったら蓋を外して水分を飛ばします。

好みの加減の味になったら火を止め、揚げ玉を加えて煮汁を吸わせます。