卵、牛乳、しらす、ちぎったチーズ、塩コショウを混ぜる。

小さめのフライパンにバターを溶かし、①を入れ大きく混ぜたら、火を弱めフライパンを傾けつつ片方に寄せ２つに分け、

フライパンのカーブを利用しそれぞれオムレツ形にまとめながら、中まで火を通す。