里芋の親芋は硬くておいしくない、のイメージが変わります。
このレシピの生い立ち
里芋を掘りました。親芋は硬くてなかなか調理しないのですが、天ぷらにしたら、硬さが程よい食感になり、もちもち感とのミックスがおいしいものとなりました。