一口大に切った鶏肉に、塩コショウをし、かたくり粉をまんべんなくまぶします。

多めに油を敷いたフライパンで鶏肉を揚げ炒めします。中まで火が通ったら、一旦お皿に取り出します。表面カリッとが理想的！

フライパンは洗わずに、そのまま葱を炒め煮します。水と中華だしを入れて柔らかくなるまで。生姜を少し入れてもおいしいです。

最後に鶏肉を戻し、さっと炒めたら完成です☆
お好みで黒胡椒を散らしても。葱の上に肉をのせると見た目もよいです。