白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、ショウガはみじん切り、干し椎茸は水（分量外）で戻してカットし、豆腐は水切りしておく。

ごま油を熱しショウガを炒めたら、白菜、長ネギを入れて炒め、干し椎茸を戻し汁ごと加える。

水、鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、豆板醤を加え煮て、火を止めたら水溶き片栗粉を入れ、再び火にかけとろみをつける。

豆腐に③をかけて細切りにカットした大葉を散らして出来上がり！