鶏胸肉は一口大に切り、カレー粉小さじ１と塩小さじ１と加えて揉み込んでおきます。

適当な大きさに切ったキウイも加えてザックリ混ぜて１５～３０分置きます。

カレー粉大さじ2をフライパンで２分ほど空炒りします。

良い色になったら一度お皿に取り出します。

オリーブ油大さじ２を加えてフライパンに付いたカレー粉を取るように回したら、火にかけ熱が入ったらクミンパウダーを加えます。

玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めます。

鶏胸肉とキウイ、それにローリエと鷹の爪も加えて蓋をして５分蒸し焼きにし、キウイの水分が出たら蓋を外して更に５分煮込みます

仕上げにガラムマサラを適宜加えて混ぜ込んで完成です。

カレーライスでどうぞ。トッピングの紅生姜はお好みで。