砂肝と白菜の旨辛味噌炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

砂肝のサクサクとした食感と白菜がマッチ☆
ピリッと辛い味噌がクセになるおつまみレシピ♪
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砂肝と白菜の旨辛味噌炒め

Bau109's cooksnap of when they made 砂肝と白菜の旨辛味噌炒め.
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 砂肝 約２００ｇ
  3. 白菜 ２〜３枚
  4. ニンニク １片
  5. 生姜 ３ｇ
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. 豆板醤 小さじ１杯
  8. ごま油 大さじ１杯
  9. 醤油 大さじ
  10. コチュジャン 小さじ２杯
  11. 醤油 大さじ１杯
  12. 酒 大さじ１杯
  13. 山椒 お好みで
  14. 塩（下茹で） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    砂肝は表面に飾り包丁を入れて下茹でする

  2. 2

    豆板醤、すりおろしたニンニク、生姜、コチュジャン、醤油、酒、山椒を混ぜ合わせる

  3. 3

    白菜は繊維に沿って縦に細切りにする

  4. 4

    フライパンにごま油を引き砂肝を炒める

  5. 5

    砂肝に焼き目が付いてきたら白菜を加える

  6. 6

    白菜がしんなりしてきたら合わせダレを加える

  7. 7

    全体的に水気がなくなってきたら完成

コツ・ポイント

・砂肝は飾り包丁を入れると火の通りも早く見た目も艶やかになります
・山椒はお好みで
・輪切りの鷹の爪や一味唐辛子を足して辛味倍増もさらにビールが進むのでオススメ！
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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