型にバターを塗って、薄力粉をまぶし、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

室温に戻したバターを白っぽくなるまでクリーム状に混ぜる。

②に砂糖を加え、すり混ぜる。

卵を溶きほぐし、③の生地に分離しないよう数回に分けて、少量ずつ卵を加え、混ぜる。

④にラム酒を加え、混ぜる。

⑤に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

ドライフルーツミックスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで約30〜40分ほど焼く。

竹串を刺して、何もつかなければ焼き上がり！
しっとりさせるため、アルミホイルをかぶせ、型ごと冷ます。