●ロールキャベツ用の野菜を準備する。
椎茸はみじん切りにする。

長ネギもみじん切りにする。

タネ用の玉ねぎは、みじん切りにして皿に広げ、ラップをかけてレンジ600wで2分チンして冷ます。

タネを包む用のキャベツの芯に包丁を入れて、葉と葉の間に流水を流し入れながら8枚に剥がす。

包む用のキャベツは、分厚い芯を、包丁で削いでから皿に乗せて、ラップをかけてレンジ600wで5分チンする。

●スープ用の野菜を刻む。
しめじは、石突きを切り落としてバラす。

玉ねぎはスライスする。

キャベツは1cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。

●野菜を切り終わったら、ロールキャベツを包む。
ボウルにロールキャベツのタネの材料を入れて、よく捏ねる。

巻き終わったら、キャベツの両端をタネに押し込んで形を整える。
※楊子等で留めてもOK。

鍋に水と調味料を入れ、ロールキャベツを並べて入れて火にかける。

一煮立ちしたら、スープ用の野菜を乗せて、あればローレルを入れる。

2017年11月30日、『和風ロールキャベツ』の人気検索で、トップ10入りしました♪
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