ヤマゴボウの浅漬け
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた平成29年12月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
豊田市では年間約3トンのヤマゴボウが出荷されています。
ヤマゴボウの浅漬け
【広報とよた平成29年12月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
豊田市では年間約3トンのヤマゴボウが出荷されています。
作り方
- 1
ヤマゴボウを手で軽く洗う（皮に香りが含まれているのでこすり過ぎないように。泥を落とす程度で良い）
- 2
2~3センチに切る（断面が大きいほうが味がしみ込むので、斜め切りがオススメ）
- 3
タッパーやチャック付きのビニール袋などに入れ、ヤマゴボウがつかるくらいの白だし（めんつゆ）を入れる
- 4
お好みで鷹の爪を入れる
- 5
冷蔵庫で一晩（半日程度）寝かせて完成！
コツ・ポイント
アク抜きが必要ないほどえぐみのないとよたのヤマゴボウ。ぜひ味わってみてください。
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