鍋にバター5gを入れて熱して玉ねぎみじん切りを炒め そこにお米を入れ炒める。

1に白ワインを入れ香りがたったら、ブイヨン固形と水を少しずつ入れる。ミートソース50ccも入れ時々かき混ぜ18分煮る。

2が18分経ったら 火を止めバター15gとパルメザンチーズを入れてよく混ぜる。

3が少し冷めてから丸く形成して小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけて160度の油で揚げる

ミートソース50ccとケチャップを混ぜたものをお皿にひき揚げてライスコロッケを載せみじん切りにしたパセリを振りかける。