れんこんパウダーのもっちりピザ
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
れんこんパウダーで薄い生地でももっちりに♪
パリッともちっと、２つの食感が楽しめるピザです！
このレシピの生い立ち
薄い生地のピザにもっちり感を出そうと思ってれんこんパウダーを入れてみました！
徳島県立小松島西高校調理クラブ様考案のレシピです。
(徳島産れんこんパウダー使用)
れんこんパウダーのもっちりピザ
れんこんパウダーで薄い生地でももっちりに♪
パリッともちっと、２つの食感が楽しめるピザです！
このレシピの生い立ち
薄い生地のピザにもっちり感を出そうと思ってれんこんパウダーを入れてみました！
徳島県立小松島西高校調理クラブ様考案のレシピです。
(徳島産れんこんパウダー使用)
作り方
- 1
材料を全て混ぜ合わせ、手でしっかりとこねる。
- 2
生地が手にひっつかなくなり、なめらかになればこねあがり。
- 3
約50分発酵させ、生地が２倍ぐらいまで膨らむ。
- 4
生地を3つに分けて丸く薄くのばす。
- 5
タレの材料を合わせて少し煮詰め、のばした生地にぬる。
- 6
焼いたささみ、輪切りのピーマン、薄切りの玉葱、しいたけ、ミニトマトをのせて、最後にチーズをのせる。
- 7
２３０℃のオーブンで１０分ほど焼く。
コツ・ポイント
・家に発酵器がない場合・
生地を入れたボールより大きいボールに40℃前後のお湯を入れ、生地のボールを浮かべます。乾燥しないようにラップをかけて、生地が２倍ぐらいになるまで発酵させます。
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