ピザ生地もっちりタイプ
真里さん @cook_40052848
モッチリとした食感のピザ生地レシピです。
このレシピの生い立ち
15年ほど子供の学校でピザサービスをしてきました。
その中でトライしてきた配合から到達した美味しい配合をご紹介いたします。
ピザ生地もっちりタイプ
モッチリとした食感のピザ生地レシピです。
このレシピの生い立ち
15年ほど子供の学校でピザサービスをしてきました。
その中でトライしてきた配合から到達した美味しい配合をご紹介いたします。
作り方
- 1
粉類と塩、ドライイーストをボールに入れて混ぜ合わせオリーブオイルとぬるま湯を入れて箸で混ぜる。
- 2
１がまとまってきたら箸から手に替えて5分以上しっかりとこね上げる。
- 3
丸くしてラップをかけ30分休ませてから打粉をふった台の上で麺棒を使って30ｃｍ程度に丸く伸ばす。
- 4
トマトソースやお好みの具材チーズをトッピングして250度に余熱したオーブンで焼く。
- 5
オススメはトマトソース系のピザ♪写真は生モッツァレラのマルゲリータです。
コツ・ポイント
生の発酵種を使用する場合は水分全体で80ｇになるように調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19828539
