小松菜としめじのあんかけ焼きそば
JAみやざき @cook_40093421
小松菜をあんかけに☆栄養満点の焼きそばです！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
難波 啓子
小松菜としめじのあんかけ焼きそば
小松菜をあんかけに☆栄養満点の焼きそばです！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
難波 啓子
作り方
- 1
豚肉は2センチ幅に切り、モミダレに漬け揉み込む。
- 2
エビは殻をむいて背わたを取り、酒大さじ1・片栗粉大さじ1・塩少々(各分量外)に漬ける。
- 3
焼きそばはごま油大さじ1（分量外）で少しカリッとするぐらい炒めて皿に盛る。
- 4
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しょうがと②のエビを入れて火を通し、取り出しておく。
- 5
④のフライパンに油は引かず、豚肉を入れほぐしながら両面炒めて取り出しておく
- 6
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しめじをじっくり炒める。
- 7
火が通ったら小松菜の軸から入れ、葉も加え、④のエビと⑤の豚肉も戻し入れる。
- 8
合わせ調味液を回し入れて、フライパンを煽り、水溶き片栗粉を加えて絡めたら、③の焼きそばにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
小松菜はビタミンAだけでなく、カルシウムもたっぷり含んだ緑黄色野菜です。アクも少ないためとても使いやすいので、どんどん使って欲しい野菜です。
【調理時間：２０分】
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