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茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉
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茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉-レシピのメイン写真

茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

少し箸休めが欲しい時に便利な常備菜のご紹介です

このレシピの生い立ち
2017年10月のお料理
ちょっとした箸休めにもできる簡単常備菜

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茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉

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材料

6人分
  • なす 3本450g
  • 玉ねぎ 1/2個120g
  • a.熱湯 ゆでるための
  • a.塩 小１
  • a.油 大１
  • b.砂糖 大２～
  • b.しょうゆ 大２～
  • b.ごま油 大１
  • 薬味ねぎ 適宜
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作り方

  1. 1

    なすは皮を縞目にむいて3＝4㎝長さの棒状に切り、水に放ちあくを取ります

    • 茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスします

    • 茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉作り方2写真
  3. 3

    a.で玉ねぎをさっとゆでます

    • 茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉作り方3写真
  4. 4

    同じお湯に油を加えてなすを4～5分ゆで、ざるにあげて粗熱をとります

    • 茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉作り方4写真
  5. 5

    bを合わせて茄子と玉ねぎを加えて混ぜ冷蔵庫で冷やします

    • 茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉作り方5写真
  6. 6

    薬味ねぎをトッピングして出来上がり

    • 茄子と玉ねぎの甘酢漬け〈やよい会〉作り方6写真

コツ・ポイント

なすのあく抜きはかならずしましょう。
甘酢の分量はお好みで砂糖を加減して。

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HitominH
HitominH @cook_40055208
2017/11/13 11:16に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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このレシピのキーワード

なす ねぎ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19897191
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