玉ねぎをみじん切りにします。
炒めたりチンしたりせず生のまま使います。

豚ひき肉に塩を加え、ひき肉が白っぽくなるまでよくこねます。

卵を割り入れてよく混ぜます。
最初は混ぜにくいですが、しばらく混ぜるとなじみます。

玉ねぎ、パン粉、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

楕円のボール型に形成します。かなりの厚みになりますが、きちんと火が通るので大丈夫です。
時間があれば冷蔵庫で休ませます。

フライパンに⑤を置いて蓋をしてから弱～中火で5分焼きます。
火をつける前に置くこと、油を敷かないことがポイントです。

裏に返して蓋をして弱火で20分焼いたらできあがりです。

ハンバーグを取り出したら、フライパンに☆をすべて加えて弱火で加熱します。ソースが温まったらソースの完成です。