材料

ネギは白髪ネギにし芯の部分は細かく刻む。大葉5枚は千切りにし残りは細かく切る。白髪ねきと千切り大葉は水にさらす。

豆腐を手で崩しながらボウルに入れ、鶏挽肉と塩小さじ1を入れ捏ねる。

細かく切った大葉、ネギの芯、つなぎの小麦粉大さじ2を入れ更に捏ねる。

6等分に丸める

フライパンにバターを熱し、俵形成形し空気を抜いたハンバーグ種を入れ

両面をこんがり焼く。

一旦取り出し、

ソースを作る。
しょうゆ、ケチャップ、水、各大さじ2、バター15gを準備

ハンバーグを焼いたフライパンの内側をキッチンペーハーで軽く拭き、バターを熱し、

溶けたところにケチャップ、しょうゆ、水を加え、ひと煮立ちさせて完成。

ハンバーグにかけて頂きます…

2の白髪ネギと大葉の水気を切り、ハンバーグにのせ、出来上がり！