大豆と玄米のベジフィレを、野菜だし（下茹で用）で茹で戻し、ザルにあげて汁気を絞り切る。

玉ねぎとマッシュルームはスライスし、ニンニクはみじん切りにする。

鍋でオリーブオイルを熱し、②、タイム、ローリエ、塩、胡椒を加えて炒める。

玉ねぎが半透明になったら、水気を切ったベジフィレ、トマト缶、野菜だしを加えて煮込む。

玉ねぎがとろっとしたら、トマトケッチャップ、中濃ソースを加え、さらに10分ほど煮込み、しょうゆで味を調える。

お皿に盛りつけて、みじん切りしたイタリアンパセリを振りかけたら出来上がり。 ご飯やパスタなどと一緒にどうぞ。