なすは半分に切って、皮目に格子の切り込みを入れる

フライパンで熱したごま油に、皮目を下にしてなすを置く。蓋は閉めない。

いい感じに焼き目がついたら、ひっくり返してフライパンの蓋を閉める。

なすを揚げてる間に、トマトを切って、そうめんを茹でる。

そうめんは流水でしっかり冷やしてください！氷水だとなお良し◎

お皿に盛り付け、めんつゆをかけたら完成(^^)

めんつゆはお好みのものをどうぞ。

みょうがやしょうがなどの薬味を乗せても美味しいですよ！

今回はおろししょうが乗せてます。