トルティーヤの材料をボウル等に入れて生地を練る。機械の倍は２～３分。手ごねの場合は10分弱。全体がまとまるまで捏ねる。

サランラップに１の生地をひとまとめにしながらのせる。

２をサランラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。

『トマトサルサ』を作る。（B)をボウル等に入れ合わせておく。

玉ねぎ（４０～５０ｇ）はみじん切にする。トマト（１/２玉）は粗みじん切にする。

５を４で和えておく。

添え野菜の紫玉ねぎ（ない場合は玉ねぎ）を薄くスライスし浸水させて辛みを抜く。

グリーンサラダはお好みの野菜を食べやすい大きさに切り氷水につけておく。

３の生地を打ち粉（分量外の強力粉or薄力粉）をして、6等分する。

９を1個ずつ直径10センチの円形に延ばす。ベタつきやすいので麺棒や台にも打ち粉（分量外の強力粉or薄力粉）をする。

フライパンを温め１０の生地を焼く。片面2分弱ずつ焼く。

タコスミートを作る。玉ねぎ・にんにくは粗みじん切にする。

フライパンを温め、サラダ油を敷く。１２の野菜とひき肉を色が変わるまで炒める。

（A)をボウル等に入れ合わせ調味料を作る。

１３の色が変わりはじめたら１４の調味料を加え1～２分中火～強火で炒める。

アボガドディップを作る。玉ねぎはみじん切にする。にんにくはおろす。ボウルにマヨネーズとともに合わせておく。

アボガドは皮と剥きビニール袋に入れ潰す。

１６に１７を合わせて混ぜる。

添えの玉ねぎは水気を切る。

グリーンサラダはザルに上げよく水気を切っておく。

添えのサラダや玉ねぎ・チーズ・それぞれの具を皿に盛る。

トルティーヤにお好みの具を巻いて召し上がってください。