●の調味料を混ぜておく。卵は泡立てないように解きほぐし、☆の調味料を入れて混ぜ、卵液を作っておく。

フライパンを火にかけ、油はひかずに豚ひき肉を炒める。火が通る頃には肉から脂が沢山が出るので、キッチンペーパーで拭き取る。

2のフライパンに●を混ぜて作った調味料を入れ、火にかけ、豚ひき肉を炒めながら煮詰める。

別の鍋に油大さじ1を熱し、卵液を入れる。弱めの中火で、細かく菜箸で底を引っかくように混ぜ、柔らかいうちに火から下ろす。

卵は熱がとれたら再度菜箸をそろえて細かく引っかくようにかき混ぜ、卵そぼろを作る。

ご飯の上に二つのそぼろを盛り付け、紅生姜をのせればできあがり。