野菜を斜めの薄切りにし、ボウルに入れ☆を満遍なく混ぜてラップをかけ30分おく。(野菜から出てくる水分ごと③で使います。)

②の野菜とだし汁と★を弱火で混ぜながら煮る。(15分位)。冷蔵庫でキンキンに冷やす。