ズッキーニはベジヌードル用のスパイラルスライサーでヌードル状にする。

クイジナートの電動スパイラルスライサーを使用しています。
ピーラータイプやOXOオクソーの手動スパイラルスライサーでも！

ズッキーニを氷水にしばらくつけてシャキッとさせて水分をしっかり切っておく。

トマトは食べやすい大きさに切る。
パクチーは3cm長さに切る。

タレの材料を混ぜ合わせる。
粉山椒はお好みで増減してください。

お鍋にお湯を沸かして白ねぎの青い部分、生姜薄切り、酒を入れる。

沸騰したら牛肉を入れて色が変わったら引き上げて水分を切る。
冷たい方がお好みの場合は氷水にあげて冷やす。

器にズッキーニヌードルを盛り付ける。

牛肉、トマト、パクチーを彩りよく盛り付ける。

炒りごまを振り食べる直前にタレをかけて混ぜながら食べる。