豚肉の野菜炒め
おののののののぶ @cook_40242745
〜レシピの覚書集〜
家族に好評だったため、メモ_φ(･_･
•肉野菜炒め
このレシピの生い立ち
豚肉と野菜が無性に食べたくて。
豚肉の臭み取り&柔らかくするため水溶き片栗粉ですすぐのがいい！
ニンニク1片を玉ねぎと一緒に炒めてもよかったなぁ
豚肉の野菜炒め
〜レシピの覚書集〜
家族に好評だったため、メモ_φ(･_･
•肉野菜炒め
このレシピの生い立ち
豚肉と野菜が無性に食べたくて。
豚肉の臭み取り&柔らかくするため水溶き片栗粉ですすぐのがいい！
ニンニク1片を玉ねぎと一緒に炒めてもよかったなぁ
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れ炒める。
- 2
１に水溶き片栗粉ですすいだ豚肉を投入。強火で水気を飛ばしながら炒める。
- 3
豚肉に火が半分くらい通った時点でえのきを投入。塩を肉中心に少々ふりかけ、炒める。
- 4
肉に火がだいたい通ったら、ピーラーで薄切りにした人参を投入して軽く炒める。
- 5
４に短冊切りのキャベツを入れ、静かに混ぜる。
みりんをひと回しかけて炒める。 - 6
キャベツがしんなりしてきたら醤油をひと回しして、混ぜて馴染ませる。火を止めて、ブラックペッパーを粗挽きにしてかけて完成！
コツ・ポイント
玉ねぎは3㍉程度の薄切り。
減塩にするため、香りづけに挽きたてのブラックペッパーをふる。
キャベツを入れるまでに水分をよく飛ばしておく。
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