＜子ども料理＞魔法のパンケーキ
リトルシェフクッキン @cook_40215327
色が変わる不思議なパンケーキ
このレシピの生い立ち
子どもとのパンケーキを食べるなら、せっかくなら楽しんで欲しいと思い色が変わるパンケーキにしました。
レモン汁をかけてから少し時間をおくとより色の変化が楽しめます。
＜子ども料理＞魔法のパンケーキ
色が変わる不思議なパンケーキ
このレシピの生い立ち
子どもとのパンケーキを食べるなら、せっかくなら楽しんで欲しいと思い色が変わるパンケーキにしました。
レモン汁をかけてから少し時間をおくとより色の変化が楽しめます。
作り方
- 1
レモンシロップを作る。レモン汁と砂糖を混ぜ合わせ、砂糖を溶かしてレモンシロップを作る。
- 2
ボウルに卵を割り入れよく混ぜ、そこに牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
-
- 3
②にホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
ブルーベルージャムを加えると初めは紫色だった生地がだんだん緑色に変化！
-
- 5
フライパンに薄く油を敷いてホットケーキを弱火で１枚ずつ焼く。油はホットケーキを焼く都度しく。
- 6
出来上がったパンケーキに①のレモンシロップをかけ、少し時間がたつとピンク色に変化する。お好みでブルーベリーを飾る。
コツ・ポイント
ブルーベリー生地は、初め紫色ですが、すぐに緑色に変化します。これは、ブルーベリーのアントシアニンという成分がパンケーキの重曹（アルカリ性）と反応して青く変化をするからです。そこにレモン汁（酸性）をかけることで今度はピンク色に変化します。
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