オニオンスライスと枝豆の冷製和風サラダ
夏バテ対策にピッタリ！
家にあるものでカンタン！おつまみにも、サラダにももってこいな一品料理です！
少し辛めの味付けです
このレシピの生い立ち
デスクワークの仕事柄、毎年夏バテと冷房バテが酷く、夏場になるとよく体調を崩すので、夏バテに効く食材を調べたらビタミンが豊富な枝豆と、ビタミンの吸収をよくするたまねぎが紹介されていたため、自分なりにだしの作り方を考えてレシピにしました。
オニオンスライスと枝豆の冷製和風サラダ
夏バテ対策にピッタリ！
家にあるものでカンタン！おつまみにも、サラダにももってこいな一品料理です！
少し辛めの味付けです
このレシピの生い立ち
デスクワークの仕事柄、毎年夏バテと冷房バテが酷く、夏場になるとよく体調を崩すので、夏バテに効く食材を調べたらビタミンが豊富な枝豆と、ビタミンの吸収をよくするたまねぎが紹介されていたため、自分なりにだしの作り方を考えてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍枝豆をレンチンor自然解凍で解答する
- 2
枝豆を全てむいて別皿に置いておく
- 3
○玉ねぎを薄めに横スライスし、粗めにほぐしてからボウルに移し、枝豆と一緒に氷水に10分~15分ほど漬ける
- 4
★ゆずポン酢、しょうが、料理酒、だし汁を混ぜ合わせて下味用のだしを作る
- 5
○の項目で氷水に漬けていたたまねぎと枝豆の水と氷を全て抜き、キッチンペーパーかティッシュを10分ほど被せて水気を取る
- 6
○のたまねぎと枝豆の水気が取れたら、★の項目で作った下味用のだしと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
- 7
冷蔵庫から取り出した○をだし汁に浸かったまま深めの皿などに移し、岩塩で味を整える
※普通の食塩でもOK - 8
かつお節をまぶしたら、お好みで七味唐辛子を適量まぶす
※一味唐辛子でもOK
※辛いものが苦手な人は唐辛子抜きでOK - 9
一応この工程で完成ですが、唐辛子が苦手な人や、アレンジをしたい人は唐辛子抜きで塩とかつお節+梅干しを乗せるとうまい！
- 10
追記:薬味と塩をかける前に、もしあればうどんの残り汁などをレンゲ2~3杯分くらい入れてから冷やすと美味しいです
- 11
※うどんのレシピは別途用意しています。
ID : 19899888
↓WiFiの調子悪くてすみません;;(∩´～`∩);; - 12
- 13
コツ・ポイント
(！)ポン酢ではなく絶対にゆずポン酢の方がいい
※夏バテ対策的にも
味をなじませる為に適度に寝かせた方が美味しい
薬味や塩などは先入れではなく、寝かせた後でまぶすとアクセントになって美味しくなる
※だし汁はうどんの残り汁でも美味しい
つくれぽ
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