まずフライパンにオリーブオイルを入れたら、みじん切りにしたニンニクと玉ネギと小口切りにしたさやいんげんとセロリを炒めます

野菜に火が通ったらひき肉を入れ、ナツメグ、イタリアンパセリ、赤ワイン、塩、黒コショウで味を調えます。

トマトは転がらないように一番下を薄くスライスしたらへたを切り取って、スプーンで中身をくりぬきます。

そこにフライパンの中身を詰めたら鍋において水を入れ、蓋をして10分蒸します。