たまねぎを薄くスライスし水で晒しながら絞る（3回くらい）

きゅうりをななめ縦に薄切りにする。
さらに、棒状に切る。

酢、醤油、塩、砂糖、みりんを混ぜる。

食べる30分前に、きゅうり、たまねぎと3の酢を和える。

お皿に盛りつけた後、ゴマをかける。