かぶは厚めに皮を剥き7～8ミリのサイコロ状に切り、かぶの葉はみじん切りにする。
しらすは熱湯をかけて塩分をとる。

小さめの鍋にかぶ・かぶの葉をいれかぶるぐらいの水を入れて弱火でコトコトかぶが柔らかくなるまで煮る。

しらすを入れさっと煮て、醤油で軽く味をつけて水溶き片栗粉でトロトロのあんかけにする。

豆腐は耐熱の器に入れレンジで温める。豆腐の上にあんをかけ、豆腐をくずしながら食べる。