ご飯に溶きたまごを加えて混ぜます。
長ネギをみじん切り、大葉は千切りにして水につけておきます。

豚肉にコショウをしてひと口サイズにします。
フライパンに油を入れて、豚肉と長ネギを炒めます。

2にごま油を追加し、1のたまごでコーティングしたご飯をパラパラに炒めます。

Aの材料と大葉の半分を加えて炒めます。
盛り付けて、目玉焼きと残りの大葉をのせできあがりです。