強力粉、イースト、砂糖、スキムミルク、塩をこね機(ホームベーカリー)にセットして水と卵をゆっくり混ぜていく。

生地がひとまとまりになっ、バターを入れ、15分くらいこね、40分くらい発酵させる。

50gに分割し、丸めて、15分くらいベンチタイムさせる。

めん棒で生地をのばす。

クリームを中央にのせる。

今回は冷凍のカスタードクリームを用意しました。

半分に折り、綴じ目をしっかりつまんで、開かないようにする。

スケッパーで切り込みを二箇所入れる。

35〜40度で20分くらい発酵さる。

塗卵して、オーブン180度で10分くらい焼く。電気オーブンは予熱して200度で10分くらい焼く。