ごぼうは皮を軽く取り、5cm程度に切り、千切りにして水にさらす。
人参も千切りにする。

フライパンにゴマ油を入れ、ごぼう、人参を炒め全体を混ぜたら水、酒、みりんを入れる。

沸いたらしょうゆを入れ汁気がなくなるまで炒め煮して最後にゴマを入れさっと炒める。