牛肉に塩コショウ（分量外）をし、6等分に切り分ける。結構大きめですがお肉をしっかり食べたいので大丈夫です。

ニンニクを縦半分に切り、鍋にオリーブオイルを入れ弱火でニンニクの香りを出す。香りが出たら牛肉を入れ焼き目を全面につける。

水とワイン450ccを鍋に入れローリエも加える。蓋をして弱火で1時間半程煮込む。水分量が1/3くらいまで減ります。

別のフライパンなどにデミグラスソースと残りのワイン50ccを加え一煮立ちさせる。

★お肉を煮込んでいる間に付け合わせを作ります！人参は一口大にカットして、インゲンは両端を切り落とす。

★小さめの鍋で人参を茹でていく。串がとおるくらい柔らかくなったら、インゲンもサッと茹でてザルにあげておく。

★鍋にバター5gを溶かし、6の人参とインゲンをソテーし、塩で軽く味付けする。付け合わせはこれで準備OKです！

牛肉の煮込みが完了したら、4のデミグラスソースとワインを合わせたものを加える。とんかつソース、ウスターソースを加える

塩で味を整えて、はちみつを加える。バターを柔らかくし、薄力粉とクリーム状によくねり混ぜておく。とろみを付けるポイントです

9でクリーム状にしたバターと薄力粉を混ぜたものを加えてよく溶かす。小さい泡立て器などで少しずつ溶かすと上手く溶けます。

最後にもう一煮立ちさせます。
バターがツブツブで残らないようにしてください。

皿にビーフシチューと付け合わせの野菜を盛り付けて、お好みでコーヒーフレッシュなどを少しタラーリとさせて完成です。

お肉をガッツリ食べる濃いめのシチューなので、ぜひパンやフェットチーネを付けて食べてください(・ω・)パンが進みますよ♡