ほうれん草は洗い人参は千切りにする。

鍋に湯を沸かし人参の千切りを2分茹でてザルに取る。湯はそのままにしておく。

ほうれん草も人参を茹でた鍋で1分半茹でその後、氷水につけておく。

ほうれん草はギュッと絞り3センチ長さに切ってさらにギュッと絞っておく。

ボウルにほうれん草と人参を入れ混ぜておく。

鰹節以外の調味料を合わせておく。

調味料で和えて出来上がり。

小鉢に盛り付け鰹節を振る。