☆ふわしゅわシフォンケーキ☆
☆納得比率！
理想のふわしゅわ感！٩( ᐖ )۶
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽを添えて♪
このレシピの生い立ち
何度も何度も作って理想の比率が出来たので覚書に。。。(*´艸`)
フレッシュなブルーベリーを頂いたのでソースにして添えてみました。
☆ふわしゅわシフォンケーキ☆
☆納得比率！
理想のふわしゅわ感！٩( ᐖ )۶
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽを添えて♪
このレシピの生い立ち
何度も何度も作って理想の比率が出来たので覚書に。。。(*´艸`)
フレッシュなブルーベリーを頂いたのでソースにして添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・卵を卵黄と卵白に分ける。
・●を合わせてふるっておく。
・☆合わせて計っておく。 - 2
【メレンゲ】
卵白に塩ひとつまみ入れＨＭ（ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ）で泡立て、☆を3回に分けて入れてしっかりしたメレンゲを作る。 -
- 3
【卵黄生地】
卵黄にグラニュー糖を入れ②で使ったままのＨＭでもったりするまで混ぜる。 -
- 4
サラダ油を少しづつ加えながらその都度よく混ぜる。
- 5
牛乳を加え混ぜ●を入れＨＭ低速ででよく混ぜる。
（混ぜ初め 粉の飛び散り注意！） -
- 6
3回にわけてメレンゲを入れ混ぜる。
1～2回目はよく混ぜる。最後はゴムベラで泡を消さないように優しく底から混ぜる。 -
- 7
型に入れ竹串等で5周位ぐるぐる～
ヽ((◎д◎ ))ゝ
空気を抜く。 -
- 8
170℃予熱のオーブンで40分焼く。
焼きあがったらビンなどに逆さにさして完全に冷ます。 - 9
【ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ】
ソースの材料を小鍋に入れ、焦げ付かないように混ぜながら弱火にかける。 - 10
グラニュー糖が溶けて果肉も柔らかくなったら、火からおろしFP（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ）にかけ冷ます。
- 11
分量外のホイップした生クリームとﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽを添えて召し上がれ～♪
-
コツ・ポイント
混ぜる所しっかり混ぜ、メレンゲもしっかり作ってすれば何とかうまくいくと思います。卵黄生地の混ぜ不足で何度か失敗してるので。。。(;^_^A
焼き加減はお使いのオーブンで微調整お願いします。
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