★を混ぜ合わせておく。

ゴーヤは半分に切り、ワタと種を取る。2mmくらいの薄切りに。

ピーマンは縦に切り、ワタと種を取り、細切りに。

ナスはヘタの部分を切ってから、縦に切る。5mmくらいの厚みに切る。

少し多めの油を熱し、ゴーヤを入れ中火で炒める。

ある程度油が馴染み、火が通ったら、ナスを入れて炒める。

ナスが馴染んだら、ピーマンを入れて炒める。

混ぜておいた★を入れて全体に絡ませる。

煮詰めてとろみが出たら完成！