長芋とわかめのレモン醤油あえ

Name: 長芋とわかめのレモン醤油あえ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 160ｇ; レモン汁（又は酢） 大さじ1; レモン（あれば） 薄切り1枚; 生わかめ 80ｇ; ポン酢しょうゆ 大さじ1; ミニトマト 8個

長野県 @cook_40110591

生でもおいしい信州の長芋。レモンとトマトの酸味をきかせて調味料控えめに、さっぱりと。火を使わない時短メニュー。
このレシピの生い立ち
長野県の長芋栽培の歴史は古く、松代藩真田十万石の時代より栽培した形跡があるそう。長芋のサクサクした歯ざわりを、レモンとトマトの酸味で調味料控えめに味わいます。【1人分:熱量35kcal、食塩相当量0.5g、野菜＆海藻＆いも量80g】

長芋とわかめのレモン醤油あえ

長野県 @cook_40110591

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材料

4人分

長芋 160ｇ
レモン汁（又は酢）大さじ1
レモン（あれば）薄切り1枚
生わかめ 80ｇ
ポン酢しょうゆ大さじ1
ミニトマト 8個

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作り方

1
長芋は皮をむいていちょう切り。レモン果汁をかけておく。(長芋の色が変わるのを防ぐ)
2
わかめは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切る。レモンはよく洗って薄い輪切りにし、小さく切る。
3
わかめにポン酢しょうゆで味をつける。
4

③のわかめに、長芋、ミニトマトを加え混ぜて盛り付け、レモンの薄切りを飾る。

コツ・ポイント

市販のレモン果汁や酢でもよいですが、生レモンの香りは格別！ぜひ生レモンでもお試しください。長芋の白さを生かすため、ポン酢しょうゆはわかめに和えます。生わかめがない場合は、塩蔵わかめ(40g)、または乾燥わかめ(8g)を水でもどして使います。

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長野県 @cook_40110591

2016/03/29 00:00に公開

信州の風土を味わってみませんか？自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。

このレシピのキーワード

ミニトマト生わかめレモン山芋

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