まずは［あげ］
小さめの「すしあげ」5枚を
半分に切って、ざるに乗せ
その上から熱湯を回しかけます。

熱湯の熱さが取れたら
水気をしっかりしぼる。

鍋に★を入れて
30秒〜1分ほど沸騰させる

③に②を入れて、中火で煮含めていく。

5分たったところ。
全体に味がしみ込むように
時々、ひっくり返しながら
さらに煮る。

10分でこのくらい。
だし汁も、かなり少なくなります。
13分くらいで味がしみたところで火を止めます。

火を止めまたら
こんな感じで3枚〜4枚ずつ
重ねて、冷まします。
(放置)

しばらくしたら、3〜4枚をまとめて上下をひっくり返し、さらに冷まします。(放置)

完全に冷めたら出来上がり♪
こんな感じでジップロックに入れ冷蔵庫に寝かせます。(このまま冷凍保存もできます)

次に［すし飯］
我が家は小さめのお稲荷さん♪
すし飯は、1個につき約30g詰めます。
10個分で炊きたてごはん300g。

⑩に■砂糖をふりかけて
混ぜ合わせます。
しっかり混ざったら
■塩→■酢の「さ、し、す」の順に入れて、その都度混ぜます。

最後に、■白ごまを、指ですりつぶしながら入れて、全体をさっくりと混ぜ合わせて、
すし飯の出来上がり♪

⑨のあげを、しみ込んだだしを
かるーーーーく切って開き(写真左)
すし飯30gちょいを詰め(写真中央)
口を閉じ(写真右

ひっくり返して白ごまをふったら出来上がりです♪

お蕎麦と一緒に
休日のお昼ごはんにいいですよ！