☆砂肝の塩麹漬け焼き☆
まるほみそ @cook_40261516
塩麹に漬け込んで焼くだけ。
簡単なので「もう1品欲しいな」という時にオススメですよ！
このレシピの生い立ち
晩ご飯メニューを考えている時、もう1品何か欲しいな･･･と思い、冷蔵庫にある物で簡単に済ませたのがキッカケです。
☆砂肝の塩麹漬け焼き☆
塩麹に漬け込んで焼くだけ。
簡単なので「もう1品欲しいな」という時にオススメですよ！
このレシピの生い立ち
晩ご飯メニューを考えている時、もう1品何か欲しいな･･･と思い、冷蔵庫にある物で簡単に済ませたのがキッカケです。
アプリでひらく作り方
- 1
売っている状態の砂肝を6等分に切り分ける。
これ以上の大きさだと火を通す際焦げやすくなります。 - 2
切り分けた砂肝を塩麹に漬け込む。
砂肝100gにつき塩麹大さじ１杯半程が目安。
漬け込み時間は最低30分ほど。 - 3
ニラも洗って3センチ幅くらいに切り分ける。
- 4
砂肝をザルに上げ、上からキッチンペーパーで抑えるなどして余分な塩麹を除く。
（焦げるのを防ぐため） - 5
熱したフライパンにごま油を入れ砂肝を強火で一気に焼き上げる。
焦げやすいからと弱火にすると汁気が出やすくなります。 - 6
砂肝に火が通ったらニラを入れて、サッと炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
☆砂肝は小さく切る。目安としては売っている状態（2つくっついているような状態）を6等分ほど。
☆今回はニラを使いましたが、モヤシ、ピーマンなどでも美味しく頂けます。
☆漬け込み時間は30分から。
1晩漬け込むとなお良いです。
つくれぽ
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